열을 내려주는 가지볶음으로 일타 삼피 식탁해결

 

요즘 유행하는 블랙푸드 중에 가지가 있다.

콜라비나 적채 자색고구마 등 블랙푸드는 폴리페놀이라는 암 억제 물질이 있다고 해서..

각광을 받고 있는데..

참 신기하게도..더운 여름에 가지가 주렁주렁 열리는 것을 보면..

자연의 이치는 오묘하기 까지 하다.

열이 많아 여름이 싫은 내 체질에 딱 맞는 것을 알고나서는

싫었던 가지가 없어서 못먹는 채소가 되었다는..ㅋㅋ 

 

 

가지는 나보다 마눌님께서 더 좋아하는 반찬인데..

땀도 잘 흘리지 않는 사람이라 더 차가워지면 좋지 않겠다 싶어..

다진소고기로 같이 볶아서 반찬을 해드리려고 했다.

그 다진 소고기가 결국 일을 만들어 준 셈이다.ㅋㅋ

 

간단한 준비..

여성민우회 생협표 다진한우 한팩 과 가지 두개..

유기농 양파와 대파가 오늘의 재료..

 

다진소고기와 마늘과 후추 참기름 살짝 넣고

오일두 스텐웍에 잘 볶아주었는데..

가지를 넣고 채소들 투하하고..

매실청과 철원표간장 깨를 갈아서 넣고 고추가루 솔솔 뿌리다 보니..

어째..소고기가 좀 많다 싶다.

 

 잘 뒤집으면서 마지막에 송송 쓸은 파를 넣어 볶아주고..

 

반찬통 두개에..하나는 집 반찬..하나는 마눌님 도시락 반찬으로 담는다.

 

 다진소고기가 가지를 먹는 마눌님의 찬 기운을 막아주고

다른 채소들과 어우러져 식감을 즐겁게 하리라..

 

 그런데..다진 소고기 너무 많이 남았다..ㅋㅋ

그래서..철원표 고추장을 투하해서..소고기볶음고추장을 만들어버렸다.ㅎㅎ

요것도 고기든 쌈이든 잘 찍어 먹게 되는 밥도둑 양념장이다.

 

 유리병에 고추장을 잘 담아두고 보니..

스텐웍에 남은 고추장도 아깝게 보인다..

설거지하기엔 너무도 아까운 양념인데..ㅠㅠ

그래서..밥 한공기와 씨래기 국속에 잘 익은 씨래기와 두부를 넣고

 

쓱싹쓱싹 비벼준다.

요기에 고소한 참기름 몇방울 떨어뜨리니 완전 죽음이다...

조상님들께서 주신 고추장과 참기름은 참..종결자들이다..ㅋㅋ

 

결국..

가지볶음을 하다가

졸지에 소고기고추장볶음과 소고기씨래기고추장비빔밥이 생겼다.ㅋㅋ

일타 삼피..도랑치고 가재갑고..미꾸리까지 잡고..

에헤라디여~~~

가끔 이런 횡재를 해도 좋겠다.

예전 요리학원에서 선생님이 늘 보여주던 일타쌍피의 신공이 기억난다..

비슷한 재료로 몇가지의 반찬을 할 수 있다는..말씀도..

아직 중복과 말복이 남았으니 더위와의 전쟁은 계속되리라..

열을 식혀주고 장에도 좋다는 가지볶음..

이 여름에 자주 해먹을 듯 싶다.