전주 콩나물국 보다 더 개운한 콩나물 해장라면

라면 하나를 끓이더라도..어떤 부재료가 추가 되느냐에 따라

라면의 품격이 달라진다는게 머리속에 있다보니..

스프와 면만으로는 절대로 라면을 먹지 않는다.

혀기님처럼 주구장장 라면을 애용하시는 중독?이 아니라

아주아주 간만에 먹곤한다.

특히..전날 달리고 난 아침..뭔가 허전하고 해장이 필요할때

냉장고에 늘 준비되어 있는 콩나물..요 콩나물로 라면의 격을 해장국으로 만들어 본다.

마눌님은 곰탕처럼 정서들여 끓이는게 겨우 라면이라는데

상당한 거부감을 표시하는데..내 스탈이 이런걸 어쩌냐고요..ㅠㅠ

그냥은 너무나도 싫은..최소한 몇가지는 꼭 들어가야한다.

그것이 품격있는 해장라면을 만드는 필수아이템인지라..ㅎㅎ

생협매장에서 구입한 라면과 파..콩나물 한줌 그리고 마늘...

여기에 양파와 당근도 채썰어 넣으면 더 좋다.

 

라면이야 울 집 막내 루치아도 끓일 수 있지만..

일단 물을 조금더 잡아주고..

스프를 바로 넣고 끓여준다.

팔팔 끓을때 콩나물과 다진마늘을 넣어주는데..

이 콩나물이 생각보다 좀 오래 끓여줘야 제맛이 난다.

너무 설컹설컹하면 입에 걸리니 좀 지긋하게 끓여준다..

그 다음이야 라면 끓이는 순서인데..

달걀이 노른자가 익으면 낭패이므로 살아있을때..

불을 꺼주면 날로 먹을 수 있겠다..ㅋㅋ

라면물을 육수로 하면 정말 기가 막히겠지만..

그랬다간 마눌님의 찌릿한 눈빛에 어디로 들어가는지 모르게 되므로..ㅠㅠ

아..예술로 끓여낸 콩나물 해장 라면..

요거이 바로 제대로 된 해장국이다..

 

콩나물과 라면이 파와 마늘과 함께

그윽한 해장국의 품위가 있어진다.

요기에 청양고추 다져서 넣거나 청양고추가루를 투하해도 좋다.

사실 국물은 거의 남기는 편인데..

아무리 유기농 라면이라고 해도..염도가 높아서 국물까지 먹는건 좀..

아쉬운데로 몇 수저 떠먹어도 좋다.

 

술이 좋아서 담날 해장라면을 먹는건지..

해장라면 먹으려고 술을 먹는 건지 모르지만..

그 둘다 좋아하는 것은 사치라고 할까?ㅋㅋㅋ

오늘은 뭔 핑계로 달려 볼까나..ㅎㅎㅎ

간만에 베스트 감사합니다.