웃자 울지말자 힘내자 먹자...덕자조림 초여름 제철인 생선 중에 병어가 있다. 병어는 작은것은 보통 세꼬시로 큰 병어인 덕자는 회나 조림으로 많이 먹는다.. 흰살 생선이라 비린내가 적고 잔뼈가 적어 발라 먹기도 좋고.. 특히 내장도 작아 손질하기도 쉬우며 잔비늘만 잘 손질하면 냉동실에 한참 있어도.. 생물과 같이 육질이 .. 아빠는 요리중/맛있는 요리 2012.06.25
반찬과 안주를 동시에..덕자님조림 덕자님을 아시나요? ㅎㅎ 병어중에 30cm 이상 큰 병어를 덕자병어라고 하는데요.. 입칠의 추억님이 아주 상세하게 정의를 해놓으셨더군요..ㅎㅎ 전 첨 들어봤습니다.. 지인이 선물해준 생선중..젤 마지막에 해먹었던 덕자님찜입니다.. 덕대와 덕자님의 차이가 있던데.. 지느러미를 싸악..정리를 해놔서.. .. 아빠는 요리중/맛있는 요리 2011.02.25
